Właściwie to określenie: Ty buraku! powinno być traktowane jako komplement. O ile wiadomo, że osioł jest uparty, paw dumny a but nie grzeszy inteligencją, o tyle trudno powiedzieć, z jakiego powodu burak cieszy się tak wątpliwą sławą – zupełnie niesłusznie.
Burak: warzywo – cudo. Takimi właściwościami odżywczymi i taką zawartością witamin i mikroelementów może pochwalić się niewiele roślin. Jest w nim prawie cała tablica Mendelejewa! Cynk, moc potasu, sód, wapń, żelazo, fosfor, magnez oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. Do tego witamina C, A, H i cała grupa B. Dzięki temu buraki wpływają na wszystko – począwszy od układu krwionośnego, przez nerwowy, pokarmowy, odpornościowy aż po hormonalny.
Romans buraka ze zdrowiem
Burak bardzo korzystnie wpływa na samopoczucie wątroby i dba o jej oczyszczanie z toksyn wewnętrznych i zewnętrznych – stresu i alkoholu. Nie każdy wie, że stan wątroby ma również wpływ na urodę – problemy z tym narządem przeistaczają się w sińce po oczami i na powiekach, w zmarszczki i odbarwienia. Buraki działają na organizm jak salon urody – jedząc je leczymy oczy, włosy i skórę. To czerwone warzywo oddziałuje także bardzo pozytywnie na jelito grube – dzięki wysokiej zawartości błonnika wspiera jego perystaltykę i zapobiega tworzeniu się rakotwórczych ognisk zapalnych. Do tego burak ma jeszcze jedną właściwość – działa zasadotwórczo, przywracając naturalną równowagę kwasowo-zasadową. Co to oznacza dla organizmu? To, że osoby zjadające dużo mięsa, ciasta czy pieczywa oraz pijące kawę i alkohol jak najszybciej powinny rozpocząć romans z burakiem – środowisko zasadowe wybitnie utrudnia rozwój wszelkim nowotworom, nie tylko tym z przewodu pokarmowego. Poza tym, to dlatego czerwony barszczyk jest tak doskonałym środkiem na wszelkiego rodzaju pieczenia w dołku, zgagi i kwasy.
Co robi burak w kuchni?
Burak w kuchni króluje w postaci barszczu (zazwyczaj podczas Świąt Bożego Narodzenia) oraz ćwikły – na stole wielkanocnym. I na tym (niestety) bardzo często kończy się jego kuchenna aktywność. A szkoda, bo przecież buraczki możemy podawać na zimno i na ciepło, z papryką, z jabłkiem, z cebulką, chrzanem albo z marchewką i kapustą. Możemy także spróbować zaprzyjaźnić się z sokiem z buraków – polecany każdemu, ponieważ oczyszcza krew, pobudza krążenie i pomaga przy złej przemianie materii. Sok ze świeżych warzyw, który przygotowujemy w proporcji: 2 części marchwi, 12 części buraków, 1 części selera i jabłek należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1 i pić bardzo powoli. Możemy spróbować także napoju mleczno-buraczanego: potrzebujemy 2 szklanki zsiadłego mleka i 2 szklanki kwasu buraczanego. Składniki miksujemy lub ubijamy trzepaczką. Na koniec dodajemy 2 łyżki posiekanej pietruszki i doprawiamy do smaku solą, cukrem i pieprzem.
Czy można schrupać buraka?
Okazuje się, że tak. Jako że nie każdy jest fanem buraczanego napoju czy buraczków z klopsikami, a buraka z diety wyrzucać absolutnie nie należy, alternatywą mogą stać się Chrupiące Plasterki Buraka o smaku winegret. Brzmi intrygująco? Chipsy z suszonych owoców i warzyw (CRISPY) to nowa jakość wśród zdrowych przekąsek. Nie zawierają tłuszczu, sztucznych barwników, dodatków smakowych i konserwantów. Wysokie walory odżywcze gwarantuje specjalna technologia suszenia oparta na nowatorskiej metodzie odwadniania owoców i warzyw. Dzięki temu jedna paczka CRISPY (a w środku 300g buraków!) to 1 z 5 porcji owoców i warzyw zalecanych do spożycia w ciągu dnia.
więcej na www.crispy.pl
Related posts:
- Absolwent zdrowia publicznego na rynku pracy Absolwent zdrowia publicznego na rynku pracy autorem artykułu jest Damian Michalski Absolwent Zdrowia Publicznego nie ma łatwo. Nie miał już podczas studiów, gdzie był traktowany jak piąte kolo u wozu......
- odpowiada dr Cezary Żechowski z Instytutu Psychiatrii i Neurologii w Warszawie UlrikA: pierwszy objaw? potrafie przez kilka dni nic nie jeść [głodować] a potem nagle stanąć przed lodówką i zjeść wszystko co tam sie znajduje. nie odczuwam głodu, po prostu musze......
- Astma – plaga cywilizacji Rozmowa z prof. dr. hab. med. Piotrem Kuna, internistą i alergologiem, Prezydentem Elektem Polskiego Towarzystwa Alergologicznego, Profesorem Kliniki Pneumonologii i Alergologii Uniwersytetu Medycznego w Łodzi Co to jest astma? Jak rozpoznać tę chorobę? Jakie są jej objawy? Astma oskrzelowa jest...
